Cuisiner du poulet ou du poisson avec du lait de coco

Le lait de coco est reconnu pour ses multiples vertus, aussi bien pour la beauté, la santé qu’en cuisine. Apprenez à sublimer vos recettes de poisson ou de poulet avec cet ingrédient exceptionnel.

Quelques vertus du lait de coco

Très riche en nutriments, notamment en vitamines B et C et en oligo-éléments, le lait de coco est à consommer sans abus, car il est aussi extrêmement riche en matières grasses. Ses bienfaits pour la santé sont multiples. Il peut par exemple être utilisé dans le traitement des ulcères buccaux ou encore dans en cas de constipation. Alors, autant joindre l’utile à l’agréable en concoctant de bons petits plats au lait de coco.

Comment cuisiner du poisson avec du lait de coco ?

Cet ingrédient magique donne un petit côté exotique à n’importe quelle recette au poisson. En plus d’attendrir le poisson et de relever son goût, il permet également d’atténuer son odeur.

Voici un plat très facile à réaliser. Vous aurez besoin de filets de poisson, d’un peu de carottes et de courgettes, d’oignons, de deux boîtes de lait de coco, de gingembre et autres condiments de votre choix (épices, ail, etc.).

Faites revenir dans une poêle les oignons émincés, l’ail ainsi que les carottes et les courgettes. Ajoutez à la préparation le gingembre râpé, du curry, le lait de coco, puis salez et poivrez. Après quelques minutes, déposez vos filets de poisson dessus et laissez cuire une bonne dizaine de minutes en prenant soin de bien couvrir la poêle.

Recette de poulet au lait de coco

Pour une préparation à l’antillaise, prenez quatre cuisses de poulet, coupez-les en deux et faites-les dorer dans une cocotte pendant un quart d’heure. Retirez le poulet, et dans cette même cocotte, faites fondre deux oignons émincés et 4 gousses d’ail finement haché. Ajoutez de la cassonade, 20 cl de coulis de tomate, du céleri en lamelles, un peu de piment, du thym, le lait de coco et 10 cl d’eau, du sel et du poivre. Remettez le poulet dans la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant un peu plus d’une demi-heure. Vous pouvez retirer du feu dès que le poulet est tendre ou faire mijoter plus d’une heure pour avoir un plat fondant en bouche.

Autres articles à lire

  • Desserts Antillais - Délices sucrés Créoles

    Une petite envie de douceur ? Vous souhaitez finir votre repas sur une touche sucrée et parfumée ? Alors ces recettes sont faites pour vous. D’origine Créole, leur préparation nécessite moins d’une heure pour une dégustation entre amis ou en famille.

  • 2 recettes de poisson qui utilisent le thym

    Qui dit cuisine insulaire dit forcément produits de la mer. Le poisson fait partie de ces produits accessibles, mais il est parfois difficile de trouver l’inspiration pour varier les plaisirs. Pour ceux qui veulent parfumer leur poisson avec du thym, voici 2 recettes savoureuses au four.

  • Recette de la mousse à la banane (pour 2 personnes)

    Le dessert est une chose que nous attendons tous impatiemment lors d’un repas. La cuisine antillaise ne s’en passe pas non plus et propose des recettes exotiques à essayer soi-même. Pour un dessert parfait, faites un mélange de fruit et de crème. La mousse à la banane est une recette typiquement créole. Vous allez voir, vous n’avez pas besoin d’être chef cuisinier professionnel pour la réussir.

  • Salades aux ingrédients exotiques - crabe, riz, gombo...

    Des recettes de salades exotiques créoles. Des salades des îles fraiches et délicieuses à base de gombo, de riz, crabe, ananas et autres ingrédients des Antilles.

  • 2 recettes pour Pâques à la noix de coco

    Envie de servir des desserts parfumés à toute la famille pour Pâques ? La noix de coco donne ce petit côté fraîcheur et exotique qu’on recherche tant. Voici deux recettes sucrées simples et faciles à concocter pour l’occasion.

Haut de page