Recette de la fricassée de poulet

Nous vous proposons une recettes d’origine Antillaise et à base de viande blanche, le poulet, pour votre plus grand plaisir. Recette délicieuse et très peu calorique.

La fricassée de poulet est un plat antillais très aromatisé.

Recette de la fricassée de poulet

Prévoyez 15 mn de préparation, 1 h de macération et 1 h de cuisson.

Ingrédients pour six personnes

En ce qui concerne les ingrédients, voici la liste dont vous aurez besoin pour cette préparation :

- 1 beau poulet de 2 kg environ ;
- de l’huile ;
- 1 branche de thym et 4 de persil ;
- 2 citrons verts ;
- 4 branches d’oignons pays ;
- 5 gousses d’ail ;
- du sel, du poivre et du vinaigre.

Dans un premier temps, couper le poulet en plusieurs petits morceaux tels des émincés. Bien les laver à l’eau mais aussi au vinaigre pour renforcer la couleur blanche.

Laisser mariner pendant une bonne heure les morceaux de poulet accompagnés du jus des deux citrons verts, des gousses d’ail écrasés, de sel et de poivre.

Dans une cocotte, verser trois cuillérées à soupe d’huile et y incorporer les morceaux de poulet pour les faire bien dorés. Y ajouter l’oignon pays, le persil, l’oignon haché et le thym.

Bien mélanger le tout et ajouter de l’eau jusqu’en haut de la cocotte ou marmite. 40 à 50 mn sont nécessaires sur le feu.

Astuce : surveillez régulièrement votre préparation puisque l’eau risque de réduire fortement ; Ajoutez-en si nécessaire ainsi que du poivre ou du sel selon vos préférences. L’assaisonnement est aux préférences de chacun. Ce plat s’accompagne assez facilement : riz, légumes verts, haricots rouges, gratin…

Personnalisez votre plat comme bon vous semble.

Autres articles à lire

  • Recette succulente de Guadeloupe : Poulet rhum coco

    Sans doute avez-vous déjà goûté à du poulet, mais peut-être pas mélangé avec du lait de coco, des piments et du rhum. Ce qui définit le caractère d’un plat créole, ce sont les ingrédients et condiments utilisés à juste dose pour un plaisir gustatif indéfinissable.

  • Astuces pour réussir sa confiture maison

    Rien ne fait plus plaisir que de déguster une confiture maison, que ce soit à la cuillère, sur des tartines ou sur des crêpes. Voici de précieuses astuces pour réaliser vos confitures vous-mêmes et optimiser leur goût ainsi que leur conservation.

  • Recette de court-bouillon de poisson rapide et facile

    Le court-bouillon de poisson est une recette traditionnelle antillaise. Elle se prépare très facilement chez soi. Elle figure aussi à la carte de tous les bons restaurants créoles. Pour la préparation et la cuisson, comptez environ une heure et demie.

  • Desserts Antillais - Délices sucrés Créoles

    Une petite envie de douceur ? Vous souhaitez finir votre repas sur une touche sucrée et parfumée ? Alors ces recettes sont faites pour vous. D’origine Créole, leur préparation nécessite moins d’une heure pour une dégustation entre amis ou en famille.

  • La banane : fruit, dessert et légume exotique

    Fruit le plus vendu dans le monde après les agrumes et le raisin, la banane ensoleille nos desserts et entremets durant toute l’année. Qu’elle soit incorporée dans nos gâteaux, nos milkshakes ou mangée nature, la banane nous permet de faire le plein de potassium.

Haut de page