La poudre de colombo est un mélange d’épices utilisé depuis longtemps dans les Antilles. Son utilisation est indispensable dans certains plats comme le colombo au cabri, au porc ou au poulet.
Recettes de gâteaux à la patate douce et à la banane
Le gâteau demeure un excellent dessert en toutes occasions, aussi bien à Noël que pour un anniversaire. Outre sa version classique, elle se décline en d’autres recettes authentiques. La recette à la patate douce et celle à la banane sont deux variantes qui ne manquent pas d’originalité.
Le gâteau à la patate douce et au chocolat : un mariage sublime et exquis
Pour un gâteau pour 10 personnes, il vous faut :
– 1 kg de patate douce
– 200 g de chocolat noir
– 4 œufs
– 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs
– 100 g de beurre,
– 1 gousse de vanille
– 200 à 300 g de sucre (selon vos envies)
– 3 cuillerées à soupe de rhum
Cette recette requiert un temps de préparation d’une heure et une cuisson de 45 minutes. Faites cuire les patates douces à l’eau. Lorsqu’elles sont moelleuses, réduisez-les en purée. Faites fondre le beurre puis rajoutez-le à l’appareil. Versez ensuite le sucre puis cassez dedans les 3 œufs. Le rhum et la vanille sont additionnés à la fin sans cesser de touiller. Etalez la pâte sur une plaque de cuisson et nappez de sauce au chocolat préalablement fondu et mélangé à l’œuf et à la fécule de maïs. Pour une cuisson optimale, la pâte doit avoir 7 à 8 mm d’épaisseur. Placez au réfrigérateur une dizaine de minutes puis enfournez à 200°C durant 30 à 45 minutes.
Le gâteau à la banane sans cuisson, facile à réaliser
Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :
– 3 bananes
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure
– 300 g de farine
– 2 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 150 g de beurre
Pour décorer votre gâteau, vous pouvez par exemple utiliser des bonbons moelleux en forme de banane.
Écrasez les bananes et rajoutez dans l’ordre le beurre ramolli, les œufs et le sucre en poudre. Mélangez bien puis tamisez la farine dessus avant de verser le sucre vanillé et la levure. Quand l’appareil est bien homogène, ajoutez les bananes à la préparation. Farinez et beurrez le moule puis enfournez à 175°C pendant 45 à 60 minutes. Démoulez lorsque le gâteau a refroidi et décorez. Réservez quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.
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