Colombo de poulet à la guadeloupéenne

Vous recherchez une recette à la saveur exotique pour épater les papilles de vos invités ? Voici une recette simple, mais savoureuse que vous pourrez leur servir en toute circonstance. Il s’agit du colombo de poulet cuit à la façon de la Guadeloupe.

Une recette nourrissante à base de légumes et de poulet

Le colombo de poulet à la guadeloupéenne est un plat léger et nutritif qui vous permettra de maintenir la forme toute une journée. Il est très pratique pour une personne qui suit un régime amincissant. Enrichie en fibres et dépourvue de toute forme de graisse, cette recette peut constituer un repas complet. A cet effet, vous aurez besoin d’un poulet entier de fermier avec des légumes et des épices. Pour quatre personnes, achetez deux aubergines de taille moyenne, deux courgettes toutes jeunes, quelques oignons, et 20 grammes d’ail en purée. Pour en rehausser le goût, procurez-vous de quatre cuillérées à café de colombo, et un piment antillais. Les herbes sont également indispensables pour assurer une senteur exceptionnelle à votre plat. En plus du sel et du poivre, vous aurez donc besoin de trois branches de thym et de trois cuillérées à soupe de persil en poudre. Pour parfaire votre recette, n’oubliez pas le vinaigre et les bouillons en cube.

Une préparation facile pour un plat de résistance

Vous n’aurez besoin que d’une demi-heure pour préparer tous les ingrédients de cette recette. Commencez par découper votre poulet en petits morceaux. Badigeonnez-le de vinaigre et assaisonnez-le ensuite avec du sel et du poivre. Etalez la purée d’ail à l’aide d’un pinceau de cuisine et laissez le tout macérer au réfrigérateur. Pendant que votre poulet est en train de mariner, procédez à la préparation des légumes. Découpez les oignons en de fines lamelles. Pour ce qui est des aubergines et des courgettes, découpez-les en dés. Faites sortir votre poulet du réfrigérateur pendant que vous laissez mijoter les oignons au feu doux. Passez le feu doux au feu vif et versez le poulet dans les lamelles d’oignon. Incorporez les légumes peu à peu tout en remuant. Ajoutez les herbes et le colombo à la fin. Placez le piment entier sur le mélange sans le fendre. Laissez cuire le tout pendant une dizaine de minutes et retirez du feu. Vous pouvez tout de suite déguster votre colombo de poulet à la guadeloupéenne.

Autres articles à lire

  • L’aumônière aux fruits exotiques, une spécialité de la Guadeloupe

    Profitez de votre passage en Guadeloupe pour éveiller vos papilles. Goûtez aux délicieux plats concoctés par des spécialistes de la cuisine traditionnelle antillaise. La richesse de l’archipel en fruits exotiques lui offre un potentiel exceptionnel de diversités en plats.

  • Comment cuisiner la racine madère de Guadeloupe ?

    La racine madère est un légume que l’on retrouve en Guadeloupe. Les Antillais aiment cuisiner cette racine que l’on peut travailler de différentes façons.

  • La Courgette - le légume du régime minceur

    Beaucoup de gens mangent quotidiennement des légumes sans se soucier nullement des vertus ou des aspects diététiques que ceux-ci apportent pour leur corps. Une étude portant sur les propriétés thérapeutiques de la courgette et le régime courgette s’avère intéressante pour savoir en quoi ce légume est-il bénéfique pour les consommateurs ?

  • Une savoureuse recette de Guadeloupe : l’Igname farcie

    Avez-vous déjà goûté à un plat créole ? Si oui, vous avez sans doute apprécié son goût typique, rehaussé par les condiments et les ingrédients qui le composent. Essayez également cette recette d’Igname Farcie, un légume très prisé en Guadeloupe.

  • Cuisine : Les origines des saveurs guadeloupéennes

    La richesse de la cuisine guadeloupéenne provient essentiellement d’un héritage historique. Découvrez l’origine de chaque spécialité culinaire, instaurée par les différentes civilisations qui s’y sont installées.

Haut de page